用電飯煲做蛋糕時要打蛋清,打不發

先放少許白糖,半小勺鹽在蛋白裡,然後拿打蛋器打,用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打,最好的結果 是蛋白打的象奶油一樣白,很稠,既使盆倒過來,蛋白也不會往下淌的。打十分鐘就達到效果啦。鹽和糖都有助於打發蛋白,這一環節相當重要,直接關係到蛋糕

電飯煲做蛋糕蛋清打不成型

別用電飯煲了,不好,建議你用瑪絲特,,智慧烹飪機,上次去朋友那裡看他們在用這個,覺得挺好玩的,就讓他幫我也買了一臺,我在家自己學這用它做蛋糕,沒想到還挺好的,你也試試吧。

蛋清打不好,就做成披薩了, 能帶給你意外之喜,也未必不是件好事

蛋清裡面不能有一點蛋黃,乘蛋清的容器裡面不能有一滴水。
如果是用筷子建議3根或5根,蛋清先放到冰箱速凍5分鐘
按順時間打,一般如果滿足上面的幾點情況下,15到20分鐘是可以成功的,不過確實非常辛苦。
祝你成功,請採納

用電飯煲做蛋糕,蛋清需要打多長時間

半小時吧,打發即可,三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了,為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打,繼續打,到有點稠時再放一勺糖,繼續打大約15分鐘後,就會變成奶油狀,15分鐘連續打,蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶,攪拌好,倒入一半奶油狀的蛋清。
八大打法
戚風打法-即分蛋打法,蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色,兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至溼性發泡(不可攪至乾性),麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法-油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至鬆軟絨毛狀,再加蛋拌勻,最後加入粉類材料拌合。例:餅乾類、奶油蛋糕。
粉油拌合法-油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀,加蛋攪拌至光滑,適用於油量60%以上之配方。例:水果蛋糕。
溼性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性而尾端挺直。

如何用電飯煲做蛋糕打蛋白

糖是蛋清重量的二分之一。
即50%。
蛋清最易打發的溫度是22攝氏度左右。另外,蛋清是略呈鹼性,而酸性的蛋清更容易打發,所以,可以往蛋清裡先加幾滴白醋,或者檸檬汁也可以。
打蛋清時,可以加糖。一般家庭作法,先加入總糖量的三分之一,打到粗泡時,再加三分之一,糖化,再加三分之一。如此加完為好。
蛋清沒有打發,那麼蛋糕肯定是發不起來的。戚風蛋糕的起發動力就是打發到位的蛋清。

電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/150.html 蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。工具/原料低筋麵粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個發粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙步驟/方法取三個三蛋糕模型,內面抹油,薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後,慢慢加入細白糖,充分攪打至發泡。麵粉過篩後,連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀輕輕攪拌均勻,分置三個模型中,如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鐘即成。注意事項1.海綿蛋糕烘烤好後,應立即取出,並以垂直方向輕摔模型,如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。2.食用時,可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。 電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/150.html

用電飯煲做蛋糕

打蛋白(應該就是你說的攪拌吧)建議使用打蛋器,第一次做蛋糕用的筷子,兩個小時。最後還是失敗了。不過我用的是烤箱。同學之前用電飯煲用的是乾飯

沒有做好全蛋打法,要麼是打法時溫度沒有處理好,要麼是沒有發酵問題;歡迎追問~!

電飯煲做蛋糕用打蛋器打蛋黃可以嗎?

可以,這樣省勁,不讓你聽別人用筷子。。。。呵呵,想把雞蛋打發成奶油狀。。。。你用力把

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