做蛋糕時打蛋清時有漏了點蛋黃在蛋清裡怎麼辦,我都打了一個半小時了 還是很稀。有沒有別的方法。

打發蛋清時不能有一絲蛋黃在裡面,否則很難打發。買個電動打蛋器吧,很方便。經濟實用的可以選擇祈和打蛋器,百元之內很多款式;不嫌貴點的話可以選擇健伍牌的打蛋器,功率大,角度好,打發非常容易,淘寶上賣260元左右。

學著網上用電飯煲做蛋糕,蛋清分離的時候沾了一點蛋黃,現在蛋清打了30分鐘還是稀稀得,怎麼辦?線上,急

樓主打蛋清裡面加糖了沒,只有加糖才能打出像奶油一樣。

是不是盛放蛋清的碗中有水,一般沾一點蛋黃沒太大問題,我用電飯煲做過幾次蛋糕,一般打蛋清30~40分鐘就成固狀了,我是用的筷子,你可以試下專用的打蛋器,電動的那種,應該可以打的很好。

做蛋糕時打蛋清不按一個方向打會怎麼樣?

如果不同方向攪打,會把形成的氣泡打破,以致沒有氣泡。蛋糕做出來就沒有疏鬆柔軟的口感。做出來就不是蛋糕了。
在打蛋清的過程中不一定要加白醋。白醋的效果是可以加快打發的速度。
打發蛋清步驟:
1.蛋黃蛋清分離 (蛋清絕對不能混有蛋黃)。
2.蛋清里加一點點的鹽 和一勺糖 用打蛋器順一個方向繼續不停地打。
3.打到這種狀態時 再加一勺白糖 繼續打 打至奶油狀。
4.直到打蛋器或者筷子可以在碗裡立起來 容器倒扣蛋白不會掉下來就可以了。

做蛋糕打蛋清用什麼東西

用打蛋器不行嗎,手動的最好,這樣打出來的效果比較好。如果有講究的話可以看看萊德斯的打蛋器,我用著很好用。

做電飯煲蛋糕時,乾酵母是加在蛋黃還是蛋清裡?

做電飯煲蛋糕時,乾酵母是加在蛋黃還是蛋清裡?

蛋糕胚打蛋清時可以加SP嗎

可以

蛋清因為有了一點點蛋黃,打了25分鐘都沒打成奶油狀,可以直接做蛋糕

沒打發的話烤出來的蛋糕是很硬的餓,不好吃,你給它烤成布丁吃吧

在做蛋糕時,為了要去除腥味,醋是下在蛋黃還是蛋清?

選擇個頭較小的草雞蛋,在原配方的比例上多加一個蛋白 在蛋白裡滴兩滴白醋(或者用少許檸檬汁),再加上一小勺玉米澱粉(也就是慄粉)以起到穩固泡沫結構的作用 可以選用等量橙汁(或其他帶酸味的果汁)來代替原配方的液體部分

做蛋糕能用豆漿機打蛋清嗎

樓主你好
不行的!
蛋糕用的蛋白裡有很多空氣呀,你確定你的豆漿機在打蛋白時能夠跟上蛋白的旋轉速度 提供空氣嗎
希望對你有幫助

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